Gombás ragu

A gombás ragu egy ízletes, gazdag étel, amely jól illik tésztákhoz, rizshez vagy akár friss kenyérhez is. Könnyen elkészíthető és nagyszerű módja a gomba kihasználásának. Íme egy alaprecept gombás raguhoz:

Gombás Ragu Recept

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 500 g friss gomba (pl. csiperke, barna gomba vagy erdei gombák), szeletelve
• 1 nagy vöröshagyma, apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj vagy vaj
• 1 közepes sárgarépa, felkockázva
• 1 zeller szár, felkockázva
• 1 csésze fehérbor (opcionális, helyettesíthető alaplével)
• 1 csésze csirke- vagy zöldségalaplé
• 1 konzerv (400 g) hámozott paradicsom, felaprítva
• 2 evőkanál paradicsom püré
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1-2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva (a díszítéshez)
• Reszelt parmezán sajt (opcionális, a tálaláshoz)

Elkészítés:

1. Zöldségek előkészítése: A gombát tisztítsd meg és szeleteld fel. A vöröshagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert apróra vágd.

2. Zöldségek pirítása: Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat vagy vajat közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát, és pirítsd 3-4 percig, amíg üveges lesz. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.

3. Gomba és zöldségek hozzáadása: Add hozzá a szeletelt gombát, a felkockázott sárgarépát és zellert. Pirítsd 5-7 percig, amíg a gomba megpuhul és kiengedi a levét.

4. Fűszerek és folyadék hozzáadása: Öntsd hozzá a fehérbort (ha használod), és hagyd egy-két percig forrni, hogy az alkohol elpárologjon. Add hozzá a csirke- vagy zöldségalaplevet, a felaprított paradicsomot és a paradicsom pürét. Keverd jól össze.

5. Ízesítés: Szórd meg a ragut a szárított oregánóval, bazsalikommal, sóval és borssal. Keverd el, és hagyd a ragut alacsony hőmérsékleten főni 20-30 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak, és a ragu sűrűsödik.

6. Befejezés és tálalás: Amikor a ragu elkészült, ízesítsd utoljára sóval és borssal, ha szükséges. Tálald melegen friss petrezselyemmel megszórva, és reszelt parmezán sajttal, ha szeretnéd.

Tipp:

• Ha szeretnéd gazdagítani a ragu ízét, hozzáadhatsz egy kis tejszínt a főzés végén, vagy egy kis apróra vágott friss gyógynövényt, mint például rozmaringot vagy kakukkfüvet.
• A ragut tésztákkal, rizssel, polentával vagy akár friss kenyérrel is tálalhatod.

Ez a gombás ragu ízletes és sokoldalú étel, amely tökéletes egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. Jó étvágyat!