Faszerowana kapusta to obfite i smaczne danie, które jest przygotowywane w różny sposób w różnych krajach. Oto klasyczny przepis, który można wypróbować:
Składniki:
Na płaty kapusty:
1 średniej wielkości kalafior z białej kapusty
Na farsz:
300 g wołowiny (lub wieprzowiny, lub mieszanki wołowiny i wieprzowiny)
100 g ryżu (1/2 szklanki)
1 średnia cebula
1 marchewka
1 jajko
2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Sos:
1 puszka sosu pomidorowego lub 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
1-2 łyżki cukru (do smaku)
1 łyżeczka octu (opcjonalnie)
1 szklanka wody lub bulionu
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie kapusty:
W dużym garnku doprowadzić wodę do wrzenia. Ostrożnie usuń rdzeń z kapusty (możesz użyć noża lub łyżki).
Wrzuć kapustę do wrzącej wody i gotuj przez 5-7 minut, aż liście będą miękkie. W razie potrzeby przytnij i usuń liście.
Pozostaw kapustę do ostygnięcia, a następnie ostrożnie oddziel liście.
Przygotowanie farszu:
Opłucz ryż i gotuj do półgotowości (zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zwykle około 10 minut). Odcedzić i pozostawić ryż do ostygnięcia.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
Zetrzeć marchewki na grubej tarce i dodać do cebuli. Gotować, aż marchew będzie miękka.
Mięso zmielić w maszynce do mięsa lub pokroić w drobną kostkę.
W głębokiej misce wymieszać mięso, ugotowany ryż, smażoną cebulę i marchewkę, jajko, czosnek (opcjonalnie), sól i pieprz. Dobrze wymieszać do połączenia.
Formowanie i gotowanie:
Na każdy liść kapusty nałożyć odrobinę farszu, zawinąć brzegi liścia i zwinąć w rulon.
W głębokiej patelni lub naczyniu żaroodpornym ułożyć gołąbki w ciasnych rzędach.
Sos: w małym rondelku wymieszać sos pomidorowy (lub koncentrat pomidorowy i wodę), cukier, ocet (opcjonalnie), sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia.
Polać sosem gołąbki. Zalać gołąbki wodą lub bulionem, aż będą w połowie przykryte.
Przykryć garnek lub formę pokrywką i gotować na małym ogniu przez 1-1,5 godziny. Można również piec w piekarniku w temperaturze 180°C (350°F) przez 1,5 godziny.
Serwowanie:
Faszerowaną kapustę podawać gorącą, z łyżką kwaśnej śmietany lub ulubionym sosem.
To danie dobrze przechowuje się w lodówce, a nawet smakuje lepiej następnego dnia, ponieważ wszystkie smaki dobrze się mieszają. Smacznego!
